肯德基的人力资源管理案例

关键词： 人力资源案例 肯德基

前篇文章刚谈完海底捞，这篇又紧接着说到了肯德基。看来这是和吃较上劲了。肯德基作为国内熟知的洋快餐，在2016年曾经爆出要被马云收购的消息，结果后来证实是假新闻。“马爸爸”不过是入了个股而已。今天我们和大家一起来看看肯德基的人力资源管理案例。

【肯德基简介】

肯德基KFC (Kentucky Fried Chicken) ，是一家专门经营炸鸡的美国快餐连锁店，诞生于88年前的美国肯塔基州的North Corbin。现公司总部位于美国肯塔基州的路易斯维尔，全球共有19,952家连锁店（2015年）。2013年收入230亿美元。

【肯德基的人力资源管理】

一、肯德基的员工培训

肯德基非常重视员工培训，并把它看作是公司的重要战略。基于公司和员工应该是一样地优秀的这样的理念，肯德基相信他们的员工应该因为他们投入公司的奉献精神和大半的人生而获得奖励。在肯德基，所有的新员工的都接受了食品安全，熟悉业务和在线测试的入职初步培训。培训的方式是基于网络和虚拟现实，用于培养“冠军”式的人才。在走上工作岗位后，员工要继续实行一个名为CHAMPS的培训计划。CHAMPS代表顾客的六个期望：干净（Cleanliness），好客（Hospitality），精确（Accuracy），维护（MAIntenance），产品质量（PrODuct quality）和响应速度（Speed.）。

培训是面对面和基于网络的。基于网络的程序提供了一致和最新的信息。面对面的方案提供了在餐厅内进行交叉培训的机会，使员工不断发展新的技能。

二、重视餐厅经理

在以往的认识中，从事快餐业对于个人职业发展来讲并不是一条高效的道路，尤其是从“金字塔”底层干起的员工。肯德基想改变人们对于快餐业的这种认识。因此，肯德基启动了一项新的员工奖励计划。该计划核心的宗旨是让每家餐厅的经理都认识到自己对于肯德基的成与败发挥着必不可少的作用。这些底层餐厅的经理们被带到了美国肯塔基州路易斯维尔的公司总部，进行了为期三天的培训和研讨会。公司认为，发展优秀团队的一个好方法是把重点放在这些餐厅经理上面。这样的认识，实质上是来源于一项肯德基的内部调查。该调查显示，餐厅的管理人员希望得到公司总部的更多支持，同时也想知道他们对于公司的价值所在。

该方案计划强调总部与连锁店之间建立更紧密的关系，注重对于餐厅经理的培训，所有这些都旨在希望餐厅提供更好的客户服务，为员工创造更好的工作环境，从而降低流失率。

三、保留员工

从2010年开始，肯德基肯德基再次重新调整其企业目标，并把重点放在了让员工们能感受到自己的价值和受到了重视。这一点在员工相互对待的方式上是显而易见的，而且也是通过公司的薪酬组合来实现。肯德基对于员工的KPI绩效考核指标就是两个：客户满意度和业务操作。除此之外，员工的奖金还和餐厅的销售业绩所挂钩，肯德基采取以零售券形式来支付员工奖金，每个季度每个雇员的优惠券价值超过400美元。奖金的目的是激励员工，鼓励员工参与到整个餐厅的既定目标中来。

肯德基餐厅经理和高级管理人员的是基于绩效考核打分来计算他们的现金奖金，那么这种绩效考核打分采用的手段就是平衡计分卡。肯德基英国和爱尔兰的人力资源副总裁Misty Reich说：“设置奖金的目的就是想创造肯德基员工的主人翁心态。”

肯德基还通过每年对餐厅员工进行两次深入的审查，公司可以决定哪些员工有能力在组织中获得更进一步的发展机会。

肯德基全球在109个国家拥有超过19,000家餐厅的成功连锁企业。肯德基明白员工是他们成功的中心。通过对于员工进行结构化的培训和采取有效的保留策略，公司可以向客户提供更为一致地客户体验。正确的人才的培养，发展和保留是导致肯德基长期成功的关键因素。

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